日本酒、高知の地酒

酒槽搾り純米大吟醸 |司牡丹酒造㈱

     
     
  純米大吟醸原酒は、昔ながらの槽で搾ります!!
     
上槽と言う醪を清酒と酒粕に分ける作業です。
     
  仕込みタンクから、ポンプで運ばれてきたもろみ(酒母に水、麹、蒸米を仕込んだもので、清酒の母体となる)を酒袋に入れる作業です。

昔ながらの槽を使って新酒を搾ります。

これが司牡丹のこだわり、酒槽搾りです。

もろみを酒袋に詰めてから、新酒を搾りきるまで約3日間かかります。

この作業には熟練した技と手間がかかります。

そのため、もろみを搾りすぎる事がなく、雑味にお少ない繊細なお酒を醸し出す事ができます
     
酒の芸術品とも言える純米大吟醸原酒は、こうして造られています!!  
     
酒袋に醪を詰め、上から圧力で搾ります。
     
酒袋を一つ一つ丁寧に並べていく、袋取りと言う作業です。

酒袋をきれいに積み上げていきます。

酒蔵に新酒の匂いがたちこめます。
 

昔ながらの酒槽で搾った純米大吟醸原酒です。!


ニューヨークの超高級レストラン「シャンテレル」で人気を博す日本酒です。

世界のトップソムリエ達がその香味に驚嘆の声をあげました。

内容量 720ml
賞味期限 6ヶ月
保存方法 冷暗所・開封後は要冷蔵
原料米 山田錦
精米歩合 40%
アルコール度 16度~17度未満
日本酒度 +4 
酸度 1.3
アミノ酸度 10
お薦めの飲み頃温度 ぬる燗・常温・冷やし
お届けの状態 常温
製造者 司牡丹酒造㈱
未成年者への酒類販売は行っておりません。
(20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。) 
商品コード: ALCTB-sbd000
販売価格:

3,960

円(税込)

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