酒槽搾り純米大吟醸 |司牡丹酒造㈱ 純米大吟醸原酒は、昔ながらの槽で搾ります!! 上槽と言う醪を清酒と酒粕に分ける作業です。 仕込みタンクから、ポンプで運ばれてきたもろみ(酒母に水、麹、蒸米を仕込んだもので、清酒の母体となる)を酒袋に入れる作業です。 昔ながらの槽を使って新酒を搾ります。 これが司牡丹のこだわり、酒槽搾りです。 もろみを酒袋に詰めてから、新酒を搾りきるまで約3日間かかります。 この作業には熟練した技と手間がかかります。 そのため、もろみを搾りすぎる事がなく、雑味にお少ない繊細なお酒を醸し出す事ができます。 酒の芸術品とも言える純米大吟醸原酒は、こうして造られています!! 酒袋に醪を詰め、上から圧力で搾ります。 酒袋を一つ一つ丁寧に並べていく、袋取りと言う作業です。 酒袋をきれいに積み上げていきます。 酒蔵に新酒の匂いがたちこめます。 昔ながらの酒槽で搾った純米大吟醸原酒です。! ニューヨークの超高級レストラン「シャンテレル」で人気を博す日本酒です。 世界のトップソムリエ達がその香味に驚嘆の声をあげました。 内容量 720ml 賞味期限 6ヶ月 保存方法 冷暗所・開封後は要冷蔵 原料米 山田錦 精米歩合 40% アルコール度 16度～17度未満 日本酒度 +4 酸度 1.3 アミノ酸度 10 お薦めの飲み頃温度 ぬる燗・常温・冷やし お届けの状態 常温 製造者 司牡丹酒造㈱ 未成年者への酒類販売は行っておりません。 (20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。) 商品コード： ALCTB-sbd000 販売価格：3,960円（税込） 数量