【お取り寄せ品】鰹のたたきとたっぷり薬味1節 |四万十ノ(株) .
| 「日戻り鰹」高知県ならではの鮮度抜群!!贅沢な逸品です。 |
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| その日の朝まで泳いでいた鰹ですよ! |
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四万十町から車で30分ほどの場所にある佐賀漁港(高知県幡多郡黒潮町)では、土佐湾岸近くまで流れ込む黒潮の流れが、春には初鰹、秋には戻り鰹の群れを群連れてきます。
それを地元漁師がプロの腕で一尾一尾丁寧に釣り上げ、すぐに港町へと持ち帰ります。とびきりの鰹はモチモチした食感が特徴で、古くから佐賀港の味として親しまれてきました。
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| 焼き方はミシュランの星を持つ料理人、橋本幹人さんに監修していただきました。 |
| 藁の香りがしっかりと楽しめる、野趣あふれる仕上がりです。 |
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その日のうちに仕入れ、その日のうちに藁焼きタタキにしてその日のうちに四万十町より発送します。関東地方のお客様も、獲れた翌日の鰹を召し上がっていただけます。 |
藁で焼いたあと、氷で冷やします。
本格的な藁焼きタタキです。
切り方は、1センチぐらいの厚さがおすすめです。 |
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| タレは料理スタイリストの伊藤まさこさんに監修していただきました。 |
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| 昔ながらのにんにくがきいた醤油ダレです。 |
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化学調味料などは一切使用せず甘さを控えて、お酒やご飯と合わせやすくしました。
一緒にお送りする野菜は、なるべく高知県産のものを準備しました。千切りにした生野菜とスライスしたにんにくの上からタレをかけてどうぞ。
また、野菜たっぷりが高知県の伝統的な召し上がり方です。タタキと野菜をタレでマリネにしても美味しいですよ。
是非お試しください。 |
商品コード： ODRSS-kt000
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