元祖ケンピ(大)|菓匠　西川屋

ケンピは西川屋が山内藩主の御用をいただいておりました白髪素麺、麩からヒントを得て製造した干菓子で当時の山内藩主に献上致しまして深く賞讃されました。元禄初年西川屋才兵衛が赤岡町に店舗を構えてからその堅いところからケンピ(堅干)と名付け広く一般に売出したものでございます。精選された小麦粉、砂糖のみを原料としたあくまでも素朴な土佐の味で土佐唯一の銘菓として広く全国に知られているものでございます。