日戻りの鰹をその日のうちにタタキにして発送します!!

日戻りの鰹をその日のうちにタタキにして発送します!!

いっきに焼いて、いっきに冷やす、これが中土佐風、こじゃんと旨い鰹のたたきです!!

鰹ソムリエ田中隆博がつくる、藁焼き鰹のタタキを産地直送でお届けします。　　　

高知県産・小うるめ

高知県安芸市産　釜揚げちりめん

脂ののった美味しい一夜干しをセットにしました。

高知家の食卓には欠かせない、おじゃこのセットです。

釜揚げちりめんは、高知の食卓では「ちりめんじゃこ」と言います

三枚におろした鰹を煮て燻して作った荒節の表面を削り2～3回カビ付けをしたものを枯本節と言います。

土佐・黒潮の海で獲れる「まふのり」を使用。

伝統漁法で釣りあげた うるめいわしのみを使い、旨みと食感を楽しめるよう丹念に干しあげた、こだわりの逸品です。

かえりちりめん
黒潮近海でとれた新鮮な少し成長した稚魚を薄塩で加工しました。
大根おろしやちりポン酢をつけてお召し上がり下さいませ。

皐月・端午の節句、晴れやかなる心からの贈り物にいかがでしょうか。

弥生・桃の節句、雅やかな贈り物はいかがでしょうか。

皐月・端午の節句、晴れやかなる心からの贈り物にいかがでしょうか。