西部のお取り寄せ

【お取り寄せ品】天然鮎と興津の塩|四万十ノ(株) 

四万十川の天然鮎を、興津の伝説の塩をつけて塩焼きに!!
   
  塩焼き
1.焼く直前に水洗いして、ぬめりを落とす。
2.全体にまんべんなく軽く塩を振る。
3.ヒレと尾に多めの塩(化粧塩)をまぶす。
4.ガスレンジを十分温めて、片面グリルを選ぶ。
5.盛り付けした時、裏になる面を中火で7分焼く。
6.ひっくり返して中火で5分焼き出来上がり。
※オーブンレンジの場合は米津後、220度で12~15分。
もちろん炭焼きがいちばんです。    
     
火振り漁という、伝統漁法で獲った鮎だけをお届します。  
   
火振り漁は日没後、川に網を仕掛け、
船の上で松明を振り鮎を網に追い込む
豪快な漁法です。

船の上で松明を振ると、
寝ている鮎はおどろいて仕掛けられた網へ

一隻の船に乗る漁師の人数、
松明の数などに決まりがあり
連綿と伝統が守られています。

黒潮伝説の塩は高知でも透明度の高い
興津の海の水から作った塩です。
おいしい塩焼きのレシピを添ええてお届けします
 
     
かかった鮎を網から丁寧にはずします。   
     
  丁寧に網からはずして、そのまま真空パックにします。
夜の漁の場合は翌朝、明け方の漁の場合は
その日の朝発送します。

目安ですが夏は1尾100~120g、
秋は1尾140~150gくらいのサイズになります。
     
     
  • 限定品
  • お取り寄せ品

四万十川の伝説漁法「火振り漁」で獲れた天然鮎です!!


鮎も塩も全て四万十町の特産物。清流四万十川と、美しい興津の海からの恵みをお届けします。

獲れた日に急速冷凍してお送りします。

天候等の事情により、お届けが遅れることがあります。ご了承ください。


賞味期限 冷凍の場合は、加工日より1年
但し、解凍後は、すぐにお上がりください
保存方法 冷凍
内容量 鮎5尾(約550~600g),黒潮伝説の塩30g×2袋
原材料名 鮎、食塩(海水)
添加物 無し
お届けの状態 冷凍
販売者 四万十ノ(株)
関連市町村 四万十町

※商品の返品、交換は商品受領後3日以内にご連絡をお願いします。

商品コード: ODRSS-kt004
販売価格:

8,400

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