しょうが、高知の調味料

吉平のあわせしょうが360ml |吉平商店

昔ながらの製法にこだわり、釜でコトコトと炊き上げています
  
  搾って作る

あわせしょうがは、生姜を炊くのではなく、生姜の搾り汁を炊いています。

搾る前に雑味のもとになる生姜の小さな傷を取り除きますが、そこで3分の1程度減ります。

さらにスライスしたものを搾り、炊き上げることで一部水分が蒸発しますので、わずかな量を作るにもたくさんの生姜が必要になります。

     
 無水製法で作る

あわせしょうがは、しょうがの搾り汁と上白糖のみを使用しております。

水を一切加えることなく、生姜の持つ水分(搾り汁)のみで炊き上げています。
  時間をかけて作る

その日の生姜の状態に合わせ、火を止めるタイミングを決めることで、納得のできる味に仕上げることができます。
     
吉平の土佐あわせしょうがで作る 鶏の唐揚げ
     
    材料

鶏のもも肉   一口サイズ  2枚分
醤油             大さじ1
吉平のあわせしょうが     大さじ2
にんにく      すりおろし・1片分
片栗粉              適量


作り方

①鶏のもも肉、あわせしょうが、醤油、にんにくをジップ付きビニール袋に入れて、かるくもむように味をなじませる。

②15分ほど置き、片栗粉を適量まぶす。

③中温の油で揚げる
 

  • NEW

昭和レトロな懐かしい味!!吉平の生姜ドリンクです。


昔ながらの製法にこだわり、無水・無添加で炊き上げました

日曜市で飲んだ、あの生姜ドリンクです!!

商品分類 清涼飲料水
内容量 360ml
賞味期限 製造日より6ヶ月
保存方法  常温
原材料名 生姜(高知県産)、上白糖
添加物 なし
お届けの状態 常温
販売者  吉平商店
関連市町村   須崎市 
商品コード: FLVkipei-as002
販売価格:

1,350

円(税込)

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