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【お取り寄せ品】土佐・本川献上手箱きじ塩なべセット120g

手箱きじは、献上の歴史が生んだ、希少な国産きじです。
 
  四国の霊峰石鎚山系にあり、吉野川水系の大自然の中、土佐藩との関わりも深く、単独の山としては高知県では最も高い手箱山は、土佐藩主に献上したといわれる氷の貯蔵庫「氷室」山頂付近に再現された氷室を舞台に氷の切り出しから献上までを再現した小さな時代絵巻「氷室まつり」は毎年7月に開催されています。手箱山のふもとで大切に育てたきじは、この地の歴史になぞらえて 「土佐・本川 献上手箱きじ」と命名しました。
   
 味の決め手は、ガラスープです。
   
きじ肉は、高タンパク低脂肪低でカロリーは鶏肉の半分ぐらいと言われています。寒越し(冬場を越えた)の脂がのったきじを冷凍保存して、きじのガラのみでとっただしスープに特製塩だれを入れるだけで、美味しい塩鍋が出来上がります。塩鍋のしめは、雑炊か、ラーメンがおすすめです。翌日が、けっこう美味しいです。  
     
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希少な土佐・本川献上手箱きじの塩鍋セットです。

だしスープに辛みそと塩だれを入れるだけで美味しいきじ鍋ができます。
残りスープでラーメンが美味しいです!!
名称 土佐・本川献上 手箱きじ 塩なべセット120g
賞味期限 冷凍で6ヶ月
保存方法 冷凍
原材料名 きじ肉  きじガラだし  塩だれ(昆布、干しシイタケ、白ネギ、白だし醤  油、ザラメ糖、料理酒, みりん、白コショウ、天日塩、調味料(アミノ酸等)
添加物 調味料(アミノ酸等)、醤油(原材料の一部に小麦を含む)
商品内容 きじ肉120g  きじだし400ml  塩だれ80g
お届けの状態 冷凍
生産地 高知県吾川郡いの町
製造者 本川きじ生産組合
販売者 ㈲手箱建設
関連市町村  いの町 
商品コード: ODRHT-ks000
販売価格:

2,181

円(税込)

数量
手箱きじの飼育には20年の歴史があります。 
   
    高知県吾川郡いの町(旧本川村)にて、昭和55年よりコウライきじの飼育が始まりました。村おこしの一環として始まった、きじ事業は、ピーク時には8,000羽ほどの飼育羽数にまで成長しましたが、後継者不足などの問題で現在では、3,000羽に縮小されています。しかし、この本川のきじは現本川きじ生産組合に受け継がれ、昔をもしのぐ良いきじが生産されています。
   
飼育環境と飼料へのこだわりが、良いきじを育てます。 
   
    標高800m近い自然豊かな土地で、約150㎡のきじ舎に約500羽のきじを平飼いしています。広いスペースで育てていますので、ストレスがたまりにくく、良いきじが育ちます。また、飼料は、配合飼料も与えていますが、かぼちゃ、きゅうりなど高知県産の無農薬野菜や、梨、ぶどう、すいかなど、高知県産の減農薬果物を与えることで野生味を持ちながら、嫌な癖を抑えた美味しいきじに育ちます。
     
私たちが、愛情いっぱいに育てています。