西部のお取り寄せ

【お取り寄せ品】田中鮮魚店藁焼生タタキ(大)

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生です!!今が旬です!!


久礼港で水揚げされた戻り鰹です。
賞味期限 発送日を含めて冷蔵庫で3日間
内容量 約850g(2節)
原材料名 鰹・特製タレ・天日塩・薬味(高知県産ネギ・高知県産生姜)
※薬味は季節によって変わります
生産者 大正町市場  田中鮮魚店 
お届けの状態 冷蔵
関連市町村 中土佐町
生もののためお届日をご指定ください。鰹の水揚げによりご希望に添えない場合はご連絡させていただきます。
お届け時にご不在の場合は、冷凍でのお届けになる場合がございます。
また、ご不在による返品・交換は致しかねますので御了承くださいませ。
商品コード: ODRTS-wnt002
販売価格:

6,501

円(税込)

数量
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
 大正町市場の由来・・・大正町市場は、こうして始まりました! 
     
    明治時代の中ごろ、
漁師のおかみさんたちが、
旦那や息子が捕ってきた小魚を
売り出すようになったのがきっかけです。

大正4年、市場周辺一帯の230戸が
焼失するという大火に見舞われました。

そのとき、当時のお金にして
50円が復興費として
大正天皇より届けられ、
これに深く感激した町民は、
それまでの町名、旧地蔵通りを改めて
大正町と命名しました。
 
  
鰹ソムリエ 田中隆博がつくる、ほんとうに美味しいタタキをご賞味ください!
     

初鰹 戻り鰹
  中土佐町久礼の沿岸には、鰹一本釣り漁船は
全部で5隻あります。

盛漁期になると毎日漁場と港を往復します。
土佐沖の鰹は、鮮度抜群です。

中土佐町久礼大正町市場の
鰹ソムリエ、田中隆博がつくる、
本当に美味しい鰹のタタキを
とさもんセレクションは、
産地直送でお届けします。
   
藁焼きのタタキのみを発送します!!  
     
  藁の独自の香りと瞬間に燃え上がる火力で、
ふわっとした鰹に仕上がります。

また、その時々の鰹の脂ののり具合で
あぶる時間を調節します。

丁寧に一つずつ藁焼きにし、
お客様に最高の鰹のタタキを
ご提供いたしております。

     
鰹に更なる付加価値を・・・旨い鰹には訳があります!  
     
  鰹は新鮮なだけでは通用しません。

田中鮮魚店は、
本当に新鮮な鰹だけを選んで、
藁を燃やし強火で外側だけを焦がし、
藁の香りをつけます。

以前は炙った鰹は、一旦氷水に浸けることが
当たり前とされておりましたが、
氷水に浸けることで、
鰹本来の旨みを逃してしまうことが難点でした。
     
田中鮮魚店は、
それまで当たり前だとされていた
鰹の食べ方や、常識をくつがえし、
氷水で冷やさず、熱いままで
藁の香りが強調された
新しい鰹の食べ方を提案しました。