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【お取り寄せ品】伊勢海老

とさもんセレクションが、おすすめする美味しい召し上がり方!!  
     
伊勢海老のお刺身 土佐の皿鉢風 
プリプリの食感をお楽しみください!!
 
   <材料>
伊勢海老    1kg
刺身醤油    適量
わさび      お好みで
※青紫蘇・パセリ・柚子を盛り付ける


<作り方>
①伊勢海老の頭と胴体は薄い皮で繋がっていますので、そこに包丁を入れて、360度回して切り目を入れます。
②胴体をひねりながら胴体をはずします。
③腹側の柔らかい殻も包丁で簡単にはずすことができます。
④取り出した身を10分ほど氷水につけて身を引き締めます。
⑤水気を取って、適当な大きさに切り、皿鉢に盛り付けたら、伊勢海老のお刺身の完成です。
     
お刺身の後は、味噌汁が絶品
お刺身の伊勢海老の殻からも、十分な出汁が取れます! 
 
   <材料>
伊勢海老・味噌・ネギ

<作り方>
①伊勢海老を水洗いして、ぶつ切りにします。
②鍋に水を張り、伊勢海老を入れて火にかけます。
※お刺身の殻も一緒に入れると、さらに美味しい出汁が出ます。
③アクを取りながら、20分ぐらい煮ます。
④味噌を入れて、ネギを散らしたら伊勢海老の味噌汁の完成です。
※味噌は、日頃使われているご家庭のものをお使いください。
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原材料 伊勢海老
内容量 約1kg(2尾~3尾)
お届けの状態 :冷蔵
保存方法 冷蔵
生産地 高知県高岡郡中土佐町上ノ加江漁港
販売者 上ノ加江漁業協同組合
関連市町村 中土佐町
商品コード: ODRKK-ise001
販売価格:

10,800

円(税込)

数量
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
上ノ加江漁港の伊勢海老の仕掛けは、刺し網漁です!!
  
 上ノ加江漁港で、伊勢海老漁を営まれている、安並良一さんです。  
 
    刺し網は、テニスのネットのような広い網です。

前日から刺し網を仕掛け、一晩放置して、明け方二艘の船で刺し網ごと持ち帰り仕分けをします。

伊勢海老は夜行性で昼間の明るい時間帯は、海底の岩場の岩の陰に隠れています。

夜暗くなってから活動をはじめます。満月の夜は、明るいので伊勢海老が採れないことがあります。

     
上ノ加江漁港で水揚げされる伊勢海老は、どうして美味しいのか?
     
  漁師町だからできる、贅沢なエサを食べて丸々と太っています。  
     
  水揚げした伊勢海老は、イケスに入れます。

上ノ加江漁港で水揚げした伊勢海老は、漁師町だから出来る、ハマグリやあさり、魚の切り身などの贅沢なエサを食べて、他では味わうことのできない身がギッシリ詰まった、プリプリの伊勢海老に育ちます。